Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer

Momentan kommt man ja gar nicht an Kürbissen vorbei. Herbstzeit – das Hoch der Saison für die köstlichen Kürbisse! Wohin man auch sieht: Runde Kürbisse, längliche Kürbisse, große Kürbisse, kleine Kürbisse, orange Kürbisse, gelbe Kürbisse, grüne Kürbisse, gesprenkelte Kürbisse. Kürbisse fast an jeder Straßenecke und in mindestens jedem dritten Garten. Auch wenn sie alle unterschiedlich […]

scharf-gesundes Kimchi

Heute entführe ich Dich mal wieder in ferne Gefilde. Nein, kein trockenes Theorie-Thema – wir gehen heute in die Praxis. Also ab in die Küche sozusagen. Die Reise geht heute mal wieder nach Osten. Nach Korea, um genau zu sein. Ich liebe asiatisches Essen einfach – wäre Dir doch bestimmt nie aufgefallen, nicht wahr? Ich […]

Wie ein erfolgreicher Low Carb Tag aussehen kann

Gerade am Anfang kann die Verwirrung unendlich groß sein. Von überall strömen die unzähligen Informationen auf einen ein. Ich kenne das, war bei mir am Anfang auch so. Bevor ich diesen Artikel für Dich weiterschreibe möchte ich nochmals erwähnen: Es kommt darauf an, dass Du einen Weg findest, mit dem Du glücklich sein kannst. Ich […]

Wie Berechne ich meinen Bedarf und wie verteile ich meine Makros?

  Ich wurde in letzter Zeit ein paar Mal gefragt, wie ich denn meine Makro-Verteilung gestalte. Was bitte? Marko? Kann man das denn essen? Klingt irgendwie nach Plätzchen.   Was sind Makro-Nährstoffe? Makro-Nährstoffe (bzw. kurz „Makros“) sind quasi die Hauptenergieträger in unserer Nahrung: Kohlenhydrate Fette Eiweiße Diese drei Makro-Nährstoffe bilden das Grundgestein aller Stoffwechselvorgänge und […]

Schnelle Tasseneier

Kennst Du das? Gerade noch im Traumland und schon scheppert dieses garstige Monster neben dem Bett los. Welches Monster? Der Wecker natürlich! Immer dann, wenn man am besten schläft, eigentlich eine echte Gemeinheit. Aber, ein neuer Tag ist immer eine neue Chance – auch für uns Low Carbler. Gerade viele Anfänger allerdings tun sich ein […]

Low Carb Basics – ein bisschen Hintergrundwissen

  Bis zu meiner Umstellung auf Low Carb habe ich eigentlich kaum auf meine Ernährung geachtet. Ob ich viele Kohlenhydrate, viel Eiweiß oder viel Fett gegessen habe – es war mir im wahrsten Sinne des Wortes einfach wurst. Als der berühmte „Klick“ kam habe ich dann angefangen, mich mit einer kohlenhydratarmen Ernährung auseinander zu setzen. […]

Herbstliche Currypfanne

Doofe Tage… Es gibt Tage, an denen muss es schnell gehen. Und es gibt Tage, an denen muss man Reste verarbeiten. Und dann sind da noch die Tage, an denen braucht man einfach was Scharfes. Oh, und hab ich schon die Tage erwähnt, an denen man einfach recht ideenlos ist? Manchmal passiert das aber auch […]

Pho Bo nach Ginger and Lemons

Schniefe-Herbst is coming… Der Herbst naht – und bringt leider auch die Erkältungszeit mit. Im Hause Ginger ’n Lemons ist die Schnieferei auch schon los gegangen – da bietet sich eine heiße Suppe ganz fantastisch an. Aber ich habe heute nicht irgendeine heiße Suppe mitgebracht. Hah! Nein! Ich habe den wahrscheinlich größten vietnamesischen Exportschlager schlechthin […]

Was ist Low Carb denn überhaupt?

  Nun habe ich Dir mit meinem letzten Eintrag eine inspirierende Einkaufsliste an die Hand gegeben und ein bisschen von ausgewogener und bunter Ernährung gesprochen. Vorweg möchte ich Dich, lieben Leser, vorwarnen: Mein Verständnis von „ausgewogen und bunt“ ist vielleicht im ersten Moment für den ein oder anderen etwas „abgespaced“ oder „öko“. Zumindest ging es […]